“人民麻花”第三代传人索任民正在制作麻花。

随着时代的飞速发展，宝鸡金台区蟠龙古塬已经变为高楼林立、富有都市气息的蟠龙新区。但塬上的老字号小吃“人民麻花”依旧未变，还是凭借讲究的用料和酥脆的口感，深受顾客的喜欢。

“我们家从我爷爷起就开始做麻花，我们弟兄三个都在做。人民街上有两家店铺，每天来买麻花的客人络绎不绝，塬上这家店销量也不错。”8月15日，宝鸡金台区蟠龙镇索家村村民、“人民麻花”第三代传人索任民说，“虽然是小生意，但我也想把这个手艺传承下去。可惜年纪大了，心有余而力不足。”

宝鸡金台区蟠龙镇索家村是金台区纪委监委的帮扶村。得知这一情况后，金台区纪委监委决定结合村情，成立合作社，发展手工麻花产业，带动贫困群众增收。金台区纪委监委扶贫工作队队长魏军贤告诉记者：“起初，索任民师傅不愿意参加合作社。后来我们多次上门做思想工作，向他说明办合作社不但能带动贫困户脱贫致富，而且可以传承家族手艺，索师傅这才同意。”

今年3月，“人民麻花”迎来了快速发展的春天。索家村采取“合作社+传承人+贫困户”的模式，将合作社的组织优势和传承人的技艺优势紧密结合，汇集各方资源，成立了索家村人民麻花合作社，并积极争取上级产业扶贫资金20万元。

传统的手工作坊变成现代化厂房，这不仅给手艺人提供了更广阔的发展平台，也让当地贫困户足不出村便能增收。合作社聘请索任民为技术骨干，动员4户农户参与其中，并与25户贫困家庭签订产业发展协议，预计年底每户分红700元。看着整洁的厂房和村民们勤劳的身影，索任民不禁感慨：“我希望把这个手艺给其他人传授下去，让小麻花带动更多的人脱贫致富。”

为了帮助合作社的手工麻花拓宽销路，扶贫工作队不仅协助合作社办理营业执照、麻花生产许可证、卫生许可证，设计制作包装盒，做好广告宣传，设立销售展厅，还积极主动联系宝鸡餐饮企业，推销产品。

蟠龙镇主动联系传媒公司，为索家村麻花建立了专门的抖音账号，以抖音小视频和直播间带货的形式助推产业的发展和农产品的销售，第一次直播带货就卖出去100多份，目前抖音粉丝量还在不断增长。索家村党支部书记索小勇激动地说：“合作社目前每天能生产麻花500公斤，通过零售、批发、线上直播带货，麻花不愁卖，试营业3个月，净利润8000多元，这对合作社发展扶贫产业是个极大鼓励。”

据了解，目前新建厂房已经投入试生产，在保证品质的前提下，索家村人民麻花合作社正在根据市场反馈，探索更多种类产品，以满足消费者的多样化、个性化需求，不断提升产品知名度和市场占有率，努力打造“人民麻花”这一地方小吃金字品牌。