中国之大，大在地广人多，物产丰富；大在“十里不同音，百里不同俗”。因为大，在东南西北中不同的区域有不同的风土人情，不同的生活方式和不一样的美食。近年来，“武汉周黑鸭”在武汉休闲熟卤制品市场中显得格外耀眼。只要和武汉的朋友聊天，总会提到当地的周黑鸭，咸中带着甜，甜中夹杂着微辣，吃上几口，立马会撩起你的食欲，用当地人的话说--过瘾。

　　我偶尔吃过武汉周黑鸭，确实有种不一样的味道，值得些许回味。与西安大街上卖的绝味鸭脖相比，辣味要淡了一些，而甜味要提升很多。对不太吃辣的朋友，如果要在周黑鸭和绝味鸭脖之间进行选择，口中的味蕾无疑会偏向周黑鸭。这是不是很多武汉人和过路人喜欢周黑鸭的原因，没有进行深入的调研，我不敢确定。

　　虽然多次听朋友说起过周黑鸭，但周黑鸭给我印象最深的还是今年春节探亲往返途中，经过武昌火车站看到的一幕场景。

　　我的老家在湖北，每次回家，总习惯从武昌火车站上下车。今年照例在武昌站下车，然后倒车。因未提前买到票，只能临时在车站出口附近的自动售票机上刷票。武昌火车站出站口在地下，四通八达，出口周边除了自动售取票机等车站服务点外，还有很多小商家，如果是第一次经过，给你的第一印象就像是到了一个小商圈或小超市，而不是火车站出口。在刷票的过程中，附近一家店铺排长队的场景引起了我的注意，仔细一看，原来是一家周黑鸭店。放眼望去，除了来来往往出站、接站的人群，就属这家店门口人最多，排了四五列人，直到店门口附近的护栏，少说也有三十多人。在近一个多小时的刷票过程中，发现这家店前的顾客你走他来，似乎没有出现人少的情况。难道偌大的出站广场就只有这一家鸭产品店？那倒不是。环顾四周，周围还有四、五家卖鸭产品的店铺，绝味鸭脖，武汉黑鸭，小胡鸭，精武鸭脖等。而这些店铺前，要么很长时间没有顾客，要么零星有人过去询问购买，相比周黑鸭店铺前排长队购买的景象，可说得上是门可罗雀。不就是简单的一只鸭吗？值得这么多人去排队购买吗？年前和年后还会有这么多人排队购买吗？带着疑问，返程时我专门进行了简单的观察。人还是那么多，仍然是你走他来，前“付”后继；从谈话口音判断，顾客来自天南海北；工作人员还是那么的忙碌，收钱，给货；而其他店铺的境况好像并没有因为过年的气氛有更多的改变，尽管有的店铺通过开展优惠活动在尽情的招摇显摆，但并没有激起很高的人气。为什么会有如此大的反差？除去各自的味道不同外，经过粗略对比，发现周黑鸭店还是有一些不同之处。一是经营理念。店里的说明牌明确告诉顾客，周黑鸭只有直营店，无加盟店，每份产品均可查出直营店铺信息。这告诉顾客周黑鸭无假货，质量有保证。二是管理方式。或许因为鸭脖类产品属小吃食品，价格不是很贵，其他鸭脖店基本上只收现金，不接受刷银联卡。而周黑鸭店在收费方式上开辟了现金通道和刷卡通道，以及快捷支付通道（可能属于会员支付方式），不同付费形式在不同的通道前购买，满足了不同顾客的需要，提升了购买效率，减少了顾客等待时间。三是产品包装。分别采用袋装或简易盒装两种方式密封，无散装产品，并配送一次性使用手套，干净卫生，携带、食用较为方便。四是品牌经营。目前，市场上有不少经营鸭产品的品牌企业，它们各有特色。从初步了解情况看，周黑鸭建立品牌进行公司化运营至今已有十余年，目前已在武汉市场站稳了脚跟，形成了良好的品牌形象。可能是其他品牌进入武汉市场时间较晚，企业品牌暂时还未达到周黑鸭现在的状况，要想分一杯羹，也许还需时日。因为是路过，对这家店的经营无法进行更深的了解，对整个周黑鸭的经营也无法深入的探究，所看到的应属管中窥豹。全武汉市周黑鸭店的经营情况是否都是如此？是否还有其他不一样的经营方式？产品是否还有更多不一样的地方？．．．．．．我想应该有，这些应属商业秘密，也只有他们的经营人员才知道。

　　生意有大小，赚钱有门道。再小的东西也有赚钱的机会，就看是否满足市场的需要，是否有不一样的地方。不能说周黑鸭好，绝味鸭脖、小黑鸭不好，每个人的偏好不同，选择也就不同。除此之外，外在的管理，企业的创新也是决定生意好坏的重要因素之一。很多生意人说近年来的生意不好做，尤其是去年的生意很难做。如果大家都做一样的生意，同质同类，毫无创新与特色，加之市场竞争激烈，生意会很好做吗？不是生意人，不懂做生意的诀窍，不明白生意的经营，也无法了解做生意的艰难。但我想，一只小小的周黑鸭，通过带给人们不一样的感受，就能撬动不小的市场行情，其他的一些生意，是不是可以借鉴呢？这需要生意人的头脑和精明去证明。

责任编辑：殷誉玮