春节里的农村老家，乡土、乡音、乡情充溢在欢歌笑语之中，特别是餐桌上的食品，不是有机就是绿色，虽然没有检验认证，没有生产许可，但仍能让人百倍放心。自家的田，自家的地，加工不用添加剂，张家大嫂做豆腐，李家大妈蒸花馍，家家户户蒸烧酒，……就连74岁的老娘也赶着热闹做米醋。真是“米酒油糕热炕头，酥鸡丸子炖羊肉，四碗八碟菜品全，五魁首六六顺……”农家小院处处洋溢着快愉悦。

　　还有一件让人高兴的事是大学毕业的亚东将本土特色黑豆开发成黑豆茶，还给自己取名为“黑豆哥”。应黑豆哥的邀请，正月初三我与好友参观了他的黑豆茶生产厂。

　　黑豆哥告诉我们，黑豆茶缘于一次聚会的调侃，有朋友说用小黑豆壮阳补肾效果特佳，小黑豆的“健体强肾说”很快将大家带到农村生活场景：刚出生的小羊羔子、小驴驹子、小牛犊子，如果没有奶吃，农村人就将小黑豆打碎浸泡或煮熟后填喂他们，小家伙们一个个被喂的活蹦乱跳，一点也不亚于奶水养大的小伙伴；驴、马、牛等动物配种前后，或干活前只要给喂一定数量的小黑豆，补体强肾效果显现迅速。这次聚会不但激发了黑豆哥的灵感，也激活了黑豆哥的思维，黑豆哥心想，如果能以小黑豆为原料开发出既可泡饮，又可直接食用的食饮黑豆茶，就可使小黑豆的特有功效便捷高效地发挥出来。为了寻求理论支撑，用原理数据解释现实生活现象，他进高校，求合作，查资料，找依据，先后查阅了《本草图经》、《本草纲目》、《本草拾遗》、《延年秘录》、《养老书》、《本草汇言》等书目，拜访了高校食品营养学专家教授，寻找小黑豆药理保健功效的历史源源。黑豆哥从“《本草图经》‘豆有黑白二种，黑者入药，白者不用。其小者为雄豆，入药尤佳’；《本草纲目》‘豆分五色，各治五脏，唯黑豆属水性寒，为肾之谷，入肾功多’、‘常食黑豆，可百病不生’和《延年秘录》‘服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填精髓，加气力’”的记载中挖掘黑豆茶文化。从2011年起，在民间中医和省中药学院的专家教授的指点下，他先后做了上百次实验，最后以小黑豆为原料，以大枣、甘草、茯苓、枸杞、茯茶为配料，通过洗、配、熬制、烘炒、调配、焐蒸、冷却、烘干、包装等程序制成了黑豆茶。黑豆茶茶色如红葡萄酒色，黑里透红，沁人心脾，茶豆根据个人的喜好在茶前、茶中和茶后均可直接食用。一袋茶喝一天，下班前将茶豆食之，是滋补肾精科学有效的方法，若中午不想做饭，再加一袋，冲泡两分钟即可食之，营养成分足鼎通常一顿饭的摄入量。

　　假日的厂房和喧闹的村庄相比显得更加清净，厂长办公室整洁有序，营业执照、生产许可证等经营证照与各种职责整齐有序的悬挂在墙上，在“黑豆哥商标图案”的映衬下，充满了生机与活力。厂区面积不是很大，但各车间排列有顺序，先进入更衣室更衣，再经杀菌消毒进入生产车间，人流通道与物流通道不再交叉，从原料选配到成品包装十余道工作程序分别要在不同的车间规范流程，小小的厂子建有专门和化验室和成品库，让人意想不到的是类似炒黑豆似的黑豆茶生产要素如此之多，生产工序如此之繁杂，从配料到成品出厂，各种登记统计就有20多种。

　　黑豆哥告诉我们黑豆茶能最直接、最便捷地将小黑豆有效成分摄入人体，与当今快节奏生活高效率工作的时代特征相适应。他说“茶水养颜美容，茶豆健体强肾”是经生活实践和科学实验总结出来的， “吃一粒黑豆爬一座山，吃一把黑豆犁一片地”意思是说沟大山深的陕北地区在爬山靠体，犁地靠驴的年代，一粒黑豆、一把黑豆的能量相当爬一座山、犁一片地的所要消耗的体力，谚语形象比喻小黑豆的威力和陕北人战胜困难自强不息的生活态度。他取出黑豆茶的检验报告兴奋地告诉我们，黑豆茶里的蛋白质含量高达43.4--45%，100g黑豆茶里含有1720KJ的能量，检验数据表明黑豆茶的蛋白质含量相当于猪肉的4-5倍，鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍，氨基酸含量丰富，特别是人体必须的八种氨基酸含量，较美国FDA规定的高级蛋白质标准还高。豆皮里含有大量的花青素，有很好的美容保健和抗癌功效，黑豆茶高蛋白、低脂肪、大能量的特征，正好符合当今男女老幼对膳食结构的需要。

　　我围绕着林业产业发展，他围绕着黑豆茶的发展前景我们相互谈论着，他希望能把种植黑豆作为林下经济给以支持，提出了在幼林地套黑豆，认为在幼林地套种黑豆，既能肥地养地，又能提高林地产出，还能解决因有机肥不足，林木自身抗体差的问题。他说过去农民常种黑豆换茬养地的原理就在其中，豆科植物共生固氮，形成根瘤类杆菌固定空气中的氮气供植物营养，类菌体执行固氮功能，将分子氮还原成NH3分泌至根瘤细胞内，合成酰胺类或酰尿类化合物，每个根瘤就是一座微型氮肥厂，能源源不断地把氮输送给林木利用。看着洋溢着健康幸福，承载着厚重黑豆茶文化，红黑互衬的黑豆茶包装，我坚信陕西的特色农业现代化越接地气、潜力越大。

　　话别前，他深有感触地对我说：“农村有许多城里人所渴求的绿色食品，政府应该“砸”开一条绿色通道，让农民的绿色食品直接进入市民的餐桌”。我问他质量如何保证，他果断地回答：“农民申请，政府免费检验，身份证认证追溯”。 

　　这次春节回家，让我进一步体会到劳动人民的智慧既是实践经验的总结，又是科学的理论在自然生产生活中的应用，感悟出“农村的问题还是要在农民群众中解决，要在田间地头里解决”的真谛。

责任编辑：殷誉玮