秦岭细鳞鲑属鲑形目、鲑科、细鳞鲑属，俗称梅花鱼，仅分布于渭河上游及其支流和汉水北侧支流湑水河、子午河的上游溪流中。秦岭细鳞鲑为中国特有，是国家Ⅱ级保护野生动物，属濒危物种。我省经过多年科研攻关，先后攻克了亲本驯化、人工催产、苗种孵化等技术难题，系统掌握了秦岭细鳞鲑人工繁育技术，并于2021年突破秦岭细鳞鲑子二代规模化繁育技术难题，年培育苗种2万尾，对扩大秦岭细鳞鲑种群数量、改善水域生态环境起到了重要作用，为秦岭细鳞鲑产业化利用奠定了重要基础。

秦川牛属于役肉兼用型地方黄牛品种，因产于我省关中“八百里秦川”而得名。其核心产区遍布关中8个市区30多个县，甘肃和宁夏与陕西毗邻地区也有饲养。目前存栏约100万头。秦川牛有近两千年的养殖历史，具有早熟、抗逆、耐粗饲、易育肥、肉质佳等特点，是陕西及陕甘宁毗邻地区发展肉牛产业的当家品种，也是我国地方良种黄牛的代表性品种。（记者：吴莎莎 实习生：刘璇）