坚持应包尽包，做到包保干部责任到位。该局围绕“谁包保、包保谁”，明确应包尽包市场主体等级和包保领导干部层级，建立特殊食品包保干部台账，统筹细化工作台账，将包保责任和任务量化、细化、落实到人，推动党政领导干部包保责任、监督管理责任、企业主体责任一体运行、一并落实。

坚持应查尽查，做到包保干部任务到位。该局明确23项特殊食品包保干部应查尽查任务清单，制作“一图读懂、一查就清”督导事项，方便包保干部“照单履职”；在“查什么”以及“怎么查”方面，指导全省特殊食品安全监管干部加强跨部门沟通和协作，采取多种形式，确保年度工作目标如期完成。

坚持应诺尽诺，做到包保干部承诺到位。该局进一步梳理细化属地管理责任，坚持应诺尽诺原则，补齐责任落实短板，全力推动包保干部末端发力。目前，我省各地特殊食品生产企业包保承诺书签订工作正有序推进。

坚持应配尽配，做到“三类人员”（企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员）覆盖到位。该局准确把握落实企业主体责任的主要内容和规范要求，紧抓人员配备覆盖到位，举办全省特殊食品生产企业“三类人员”落实主体责任线上宣贯培训和考试；坚持应配尽配原则，明确企业“三类人员”边界和职责，强化企业主要负责人食品安全责任，规范食品安全管理人员行为。目前，全省特殊食品安全总监和食品安全员共400余人已全部到岗，覆盖率达100%。

坚持应管尽管，做到履行到位。该局推动企业全面落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，确保特殊食品安全管理职责履行到位。

坚持应记尽记，做到“三本账”健全到位。该局要求企业从认识、行动和落实上持续发力，抓实记录、报告、纪要“三本账”，坚持应记尽记原则，做到可追溯可追责，筑牢特殊食品安全防线。（记者：徐颖）